segunda-feira, 6 de junho de 2011

Como distribuir as refeições

 É preferível fazer várias refeições ligeiras do que duas ou três muito abundantes, pois estas provocam digestões difíceis ou sobrecarregam os órgãos fatigados.


Seria desejável fazer quatro ou seis refeições:
    - O pequeno-almoço;
- Uma refeição ligeira, por volta das 10 horas;
- O almoço (refeição principal);
- Um lanche;
- Um jantar leve;
- Um chá de ervas ou um copo de leite e um biscoito, antes de deitar.

Em geral as pessoas alimentam-se melhor se comerem em companhia doutras com quem gostem de estar, ou se participarem na preparação da refeição. Portanto, devemos procurar fomentar, tanto quanto possível, o hábito dos convites recíprocos e das pequenas saídas ao restaurante da esquina.




Receita Saúdavel da Semana!!

Bife de atum


Ingredientes
  • 2 Tomates maduros
  • 4 Postas de atum
  • 8 Azeitonas (verdes e pretas)
  • 1 Fio de azeite virgem extra
  • 1 Pitada de sal
  • Alcaparras q.b.
  • Tomilho, orégãos, manjericão q.b.

Preparação

Salgue as postas de atum, já descongeladas, e grelha-as com o azeite até ficarem no ponto desejado.
Sirva de seguida, colocando cada posta de atum num prato com as alcaparras, o tomate e as azeitonas em rodelas.
Polvilhe com as ervas aromáticas imediatamente antes de servir.

Informação Nutricional (por dose):

Calorias 165

quinta-feira, 26 de maio de 2011

Receita Saúdavel da Semana!!

Lombinhos de Salmão com Couve Salteada
Ingredientes Para 2 pessoas
·         2 Lombinhos de Salmão
·         1 Courgette
·         1 Couve de coração (aproximadamente 400g)
·         Alho a gosto
·         1 c. sopa de Azeite
·         Sal q.b.
·         Vinagre
Preparação

Comece por cortar a couve de coração como se se tratasse de couve para caldo verde. Repita o processo para a courgette, sem a descascar.
Coloque a grelhar os lombinhos de salmão, que podem ter ficado de um dia para o outro, temperados em alho, uma pitada de sal e sumo de limão.
Seguidamente, coloque numa frigideira funda uns dentinhos de alho e apenas uma colher de sopa de azeite. Deixe aquecer um pouco e acrescente a couve e a courgette. Deixe saltear. Quando estiver do seu agrado, nem muito cozida nem crua, termine acrescentando um pouco de vinagre e sal a gosto.
Sirva-se colocando um lombinho de salmão e uma boa porção de verdura e bom apetite!
Informação Nutricional (por dose):
Calorias 282

quinta-feira, 19 de maio de 2011

Receita Saúdavel da Semana!!

Salada de Peito de Peru

Ingredientes para 4 pessoas
·         1 chávena (de chá) de pinhões
·         150g de ananás fresco
·         150g de peito de peru fumado
·         100 g de uvas
·         4 colheres ( de sopa) de maionese light
·         ½ limão (raspa)
·         1 requeijão
·         100 g de arroz integral cozido
·         1 lata pequena de grão-de-bico cozido
·         Folhas de alface várias q.b.

Preparação

Torre levemente os pinhões no forno preaquecido a 180°C. Corte o ananás e o peito de peru em pedacinhos. Misture-os numa saladeira e junte as uvas e os pinhões. Misture-os numa saladeira e junte as uvas e os pinhões. Misture a maionese com a raspa de limão e junte-a aos ingredientes da saladeira. Adicione o requeijão em pedaços, o arroz,  grão escorrido e a cenoura cortada em cubinhos. Misture os ingredientes todos e sirva com folhas de alface ripadas.

Informação nutricional (valores médios por 4 doses):

Calorias - 705



terça-feira, 17 de maio de 2011

SUGESTÃO DO DIA... (17 de Maio)

A cistina que podemos encontrar na carne, no queijo magro e na soja é fundamental para a saúde e o brilho do cabelo.

 

terça-feira, 10 de maio de 2011

Comer à noite!!!

O ritmo de vida cada vez mais intenso que levamos deixa-nos pouco tempo livre para relaxarmos. É geralmente pela noite que o fazemos e que aproveitamos para partilhar alguns momentos de lazer com amigos e familiares. É importante saber o que comer e como fazer refeições à noite.
Ter em atenção a ingestão de hidratos de carbono (que têm elevado valor glicémico) é fundamental, pois é nesta altura do dia que o excesso destes nutrientes é armazenado no organismo sob a forma de depósitos de gordura.
Prepare uma refeição de massa ou arroz  com uma fonte de proteínas saudável, como peixe, ovos ou tofu, e alguns legumes, como brócolos, couve-flor ou feijão - verde. Os legumes são o ponto-chave para uma refeição saudável e são o acompanhamento ideal.

Fonte:http://www.nestle.pt/BemEstar/Presentation/Nutricao/AlimentacaoEquilibrada1.aspx?id=55







domingo, 8 de maio de 2011

10 dicas para saber escolher saudavelmente com base nos rótulos

1.    O consumo de alimentos com elevados níveis de gorduras, sódio e açúcares (sacarose, maltose, lactose, glucose, frutose, dextrose, xarope de açúcar invertido...) deve ser moderado.
2.    Evite alimentos com grandes quantidades de lípidos, optando sempre pelos produtos com baixo teor em gorduras, sobretudo as saturadas e o colesterol.
3.    Tenha atenção aos glícidos, ou seja, a escolha deve recair sempre sobre os alimentos ricos em amido e pobres em açúcares.
4.    Um valor referência para os valores energéticos de determinado produto é não mais de 300-400kcal por cada 100g, o que já representa um índice bastante elevado.
5.    Aquando da escolha de alimentos com alto teor de hidratos de carbono, certifique-se que exista entre 6 a 10 gramas de fibra e proteína por cada 100 gramas de produto.
6.    Aquando da escolha de alimentos com alto teor de hidratos de carbono, certifique-se que a incidência de gorduras é inferior a 10 gramas por cada 100 gramas de produto.
7.    Opte sempre por alimentos com gorduras monoinsaturadas e polinsaturadas, em detrimento das gorduras saturadas (nomeadamente a hidrogenada ou trans).
8.    Compare produtos semelhantes parecidos e escolha o produto que apresenta menor teor de açúcar e sal.
9.    Quanto mais reduzida for a lista de ingredientes de um produto, mais saudável é o alimento, uma vez que não terá aditivos, conservantes ou outros ingredientes normalmente utilizados em produtos processados.
10. Verifique sempre a data de validade.

Fonte: http://aminhadieta.com/artigos/como-interpretar-informacao-nutricional-rotulos-alimentares

RÓTULOS dos alimentos

Importância dos RÓTULOS

As informações que se encontram nas embalagens dos alimentos são diversas, desde slogans publicitários, imagens características da marca, indicação da sede fiscal da empresa, e características do produto embalado. O consumidor perante tanta informação e por vezes complexa tem dificuldade em encontrar e interpretar a informação realmente importante na hora de seleccionar um produto numa vasta prateleira com alimentos semelhantes porém com rótulos completamente diferentes mesmo ao nível de denominação dos ingredientes.
Tendo em conta as necessidades dos consumidores a Comissão Europeia adoptou uma proposta para tornar os rótulos dos alimentos mais concisos.
A informação contida num rótulo de um produto alimentar deve assim:
  • permitir que os consumidores façam escolhas informadas, seguras, saudáveis e sustentáveis;
  • prestar informação pertinente, útil e devida aos consumidores;
  • promover um contexto comercial propício à concorrência;
  • assegurar coerência e clareza na prestação da informação;
  • proteger a saúde dos consumidores e responder aos seus pedidos específicos de informação;
  • evitar indicações que induzam em erro e eliminar as incoerências existentes;
  • permitir e recompensar a inovação da indústria, permitindo fazer pleno uso do poder da rotulagem para vender os seus produtos;.
Assim, a informação essencial relativa a determinado género alimentício embalado deve constar no rótulo de forma legível e compreensível (no idioma que o país pratica): denominação de venda, lista de ingredientes e aditivos, indicação de alergenos, quantidade líquida (aplicável), data limite de consumo, condições especiais de conservação, utilização e modo de emprego, e informação relativa ao lote a que pertence o alimento.
Também é de carácter obrigatório a informação sobre as características nutricionais do alimento de forma a facilitar o consumidor a efectuar escolhas mais saudáveis e seguras. Actualmente é obrigatório a presença, na frente da embalagem, o valor energético e teores de matérias gordas, ácidos gordos saturados, glícidos (particularmente os açucares) e, sal (sódio) por 100 ml/g de produto. Além disso também deve estar presente a proporção destes conteúdos relativamente ao valor diário recomendado.
Perante tanta informação que é colocada na embalagem de cada produto é de extrema importância que o consumidor esteja atento à informação realmente útil.

Fonte: http://www.dolceta.eu/portugal/Mod8/+-Consumidor-+.html



quarta-feira, 4 de maio de 2011

ALIMENTO DA SEMANA

Chocolate
No seu estado mais puro, o chocolate tem propriedades estimulantes que garantem grandes doses de energia positiva. Graças à produção de endorfinas dá-se um aumento da serotonina, neurotransmissor que favorece o bom humor. Por conter altos níveis de antioxidantes naturais exerce efeitos benéficos a nível cardiocirculatório e psicológico.

Super – poderes: o que dizem os estudos segundo os especialistas, comer cacau ( chocolate no seu estado mais puro) pode reduzir os factores de risco cardiovascular e reduzir os factores de risco cardiovascular e reduzir a pressão arterial. Num estudo publicado no Journal of the American Medical Association, em 2003, chegou-se à conclusão que o chocolate amargo possui grande concentração de cacau de onde provêm os flavonóides e polifenol, substâncias com poderes antioxidantes que reduzem o depósito de placas de gordura nas artérias, prevenindo enfartes e derrames. Em média, o chocolate amargo possui o triplo de antioxidantes do que o chocolate de leite ou o chocolate branco. Assim se explica que uma maior ingestão de antioxidantes reduza a taxa de radicais livres na corrente sanguínea, cuja concentração está relacionada com as doenças cardiovasculares e alguns tumores.
Mais recentemente uma conhecida marca de chocolates apresentou as conclusões de um estudo que dão como certas as vantagens do chocolate para a saúde. Assim, o objectivo é desenvolver comprimidos à base de cacau que ajudem a tratar diabetes, demência e doenças coronárias.
Que quantidades ingerir?

               Duas barras pequenas ( 10g cada) e chocolate amargo por dia. Mas não abuse: lembre-se que por apresentar altos níveis de gorduras saturadas e açucares, o chocolate deve ser ingerido com moderação.

“ 25 Super alimentos “ , Sport life Nº42, Setembro 2005, p 59 e 60

domingo, 1 de maio de 2011

Pequenos Gestos que o tornaram mais SAUDÁVEL

·         Prefira alimentos cozidos ou grelhados, evitando produtos de charcutaria e queijos gordos.
·         Retire todas as gorduras visíveis da carne e a pele do frango antes de cozinhar e evite comer as asas , pois são muito ricas em colesterol.
·         Aumente a ingestão de peixe, em especial dos que contêm ómega 3 ( atum, cavala, salmão, sardinha, arenque, sável, marisco, etc.)
·        Tenha atenção que alguns peixes criados em cativeiro não contêm tanto ómega 3  como os que vivem no seu habitat natural ( estes têm tanto ómega 3 porque comem algas)
·        Actualmente , há muito produtos enriquecidos com ómega 3 ( leite, ou ovos, por exemplo), mas preferia o peixe, pois oferece uma maior quantidade de biodisponibilidade.
·       As conservas de peixe têm importantes propriedades nutricionais, especialmente as de atum, ricas em ómega 3. Actualmente, já se encontram à venda conservas deste tipo em azeite ou água.
·         Se está  grávida, coma mais peixe, pois desta forma também o seu leite terá mais ómega 3.
·         Lembre-se que a alteração das propriedades da gordura utilizada para cozinhar tem efeitos na sua saúde. Reduza a gordura e utilize preferencialmente o azeite para cozinhar e temperar.
Fonte: “ Pequenos gestos que o tornaram mais saudável , Sport life Nº48, Março 2006, p 61.


Junta gordura saudável

Quando  não ingerimos gordura na alimentação, entramos sem défice de vitaminas lipossolúveis, fosfolípidos , colesterol , etc. e o organismo entra em modo de sobrevivência, ou seja, a sua reacção é de protecção deixando de utilizar a gordura como combustível e armazenando gordura com mais eficiência. Esta é a razão pela qual algumas pessoas ao fazer uma dieta restrita não só não conseguem perder gordura , como inclusivamente chegam a acumular mais. Numa alimentação equilibrada, pelo menos 20% as  calorias diárias devem ser provenientes da fracção dos lípidos.

·         Inclua “ gordura saudável” na alimentação; por exemplo quando preparar uma salada tempere-a com azeite ou junte-lhe abacate e alguns frutos secos como nozes ou amêndoas.
·         Deixe pelo menos uma gema de cada três ovos que comer.
·         Inclua peixes de águas frias como o salmão, a sardinha e a cavala, são ricos em ácidos gordos e ómega 3.
“ Junta gordura saudável, Sport life mulher Nº6, Edição semestral 2011, p 22. 

quinta-feira, 3 de março de 2011

Pequenas Refeições

   Uma das coisas mais importantes numa alimentação correcta é manter um nível energético adequado ao esforço que despende. Basicamente, e provavelmente, a melhor forma de controlar o seu nível de energia, passa por fazer refeições ligeiras, pequenos lanches, de 2 em 2 horas, ou de 3 em 3 horas.
    Nunca se esqueça que estas refeições ligeiras devem combinar adequadamente hidratos de carbono, proteínas e fibras.  
   Para estas refeições ligeiras, seja no trabalho, na pastelaria, ou no carro durante uma viagem, opte por um iogurte simples, uma infusão de menta ou uma peça de fruta.



segunda-feira, 21 de fevereiro de 2011

sexta-feira, 18 de fevereiro de 2011

quinta-feira, 17 de fevereiro de 2011

quarta-feira, 16 de fevereiro de 2011

Beneficios dos cereais integrais

Alguns de benefícios mais importantes dos cereais integrais!

* Ajudam a reduzir níveis de colesterol.


* Fornecem muita energia.

* Reduzem o risco de mortalidade.

* Protegem o coração, intestinos e ajudam no ao desempenho.

* Baixam a glicose no sangue, de modo que, entre outras coisas, são claramente recomendado para diabéticos.

* Mantêm alcalinidade do corpo, regulando a acidez e protegendo os dentes.

SUGESTÃO DO DIA... (16 de Fevereiro)

Os cereais integrais são mais saudáveis: regulam o intestino e têm mais vitaminas e minerais.

terça-feira, 15 de fevereiro de 2011

sábado, 12 de fevereiro de 2011

Beneficios da sopa...

sopa é um prato amplamente consumido devido às apreciadas características organolépticas e aos reconhecidos benefícios para a saúde.
Portugal corresponde ao maior consumidor de sopa a nível Europeu e ao terceiro a nível Mundial. Talvez por essa razão, há quem considere a gastronomia tradicional portuguesa como uma “cozinha de sopas”.
A sopa diz respeito a uma preparação culinária que resulta da ebulição em água de conjuntos variáveis de alimentos, idealmente legumes, leguminosas, hortaliças, cereais ou seus derivados ou tubérculos, aos quais se adiciona uma pequena quantidade de azeite, sem fervura.
A diversidade de alimentos que compõe a sopa leva a uma conjugação de nutrientes fundamentais para o normal funcionamento do organismo.
Habitualmente, a sopa apresenta baixo valor energético e disponibiliza elevado teor de vitaminas, minerais, oligoelementos e outras substâncias protectoras com actividade antioxidante, fibra e água.
O consumo da água de cozedura permite o aproveitamento da totalidade das vitaminas e minerais que ficam nela dissolvidas, e contribui também para a satisfação das necessidades diárias de água.
Devido à riqueza em fibras, água e pela temperatura a que geralmente é consumida, a sopa apresenta elevado efeito saciante, com consequente regulação do apetite, favorecendo a manutenção de um peso corporal saudável.
Além destes benefícios, a ingestão de sopa promove ainda o atraso do esvaziamento gástrico; produção e concentração de sais biliares e, consequentemente, de colesterol, o que pode beneficiar os indivíduos com hipercolesterolémia. Contribui também para uma absorção lenta e gradual de glicose, regulando os níveis de açúcar no sangue, e favorece o funcionamento intestinal. Além disso, é um prato de fácil digestão porque a textura dos hortícolas é suavizada graças às elevadas temperaturas atingidas durante a confecção.
De forma a beneficiar também os indivíduos hipertensos, durante a preparação de sopa pode evitar-se o recurso ao sal, adicionando ervas aromáticas, como coentros, salsa, hortelã, que contribuem para intensificar o sabor do preparado e mascarar a ausência de sal.
Devido à sua consistência, a sopa pode ser um veículo vital de nutrientes para indivíduos com limitações de mastigação e deglutição, porque é possível adicionar ao preparado base, alimentos de diferentes consistências e perfis nutricionais, particularmente aqueles que pertencem aos seguintes grupos da Nova Roda dos Alimentos cereais e derivados e tubérculos, hortícolas, carnes, pescado ou ovos, leguminosas e gorduras.
O conjunto de todos os benefícios enumerados fundamentam a celebre citação do Dr. Emílio Peres
“Sopa – Comer dos saudáveis”.

SUGESTÃO DO DIA... (12 de Fevereiro)

Coma sopa !!
A sopa é um prato amplamente consumido devido às apreciadas características organolépticas e aos reconhecidos benefícios para a saúde.

quarta-feira, 9 de fevereiro de 2011

SUGESTÃO DO DIA... (9 de Fevereiro)

Modere o consumo de bebidas alcoólicas e inclua-as sempre numa refeição!
Beber água é sem dúvida a melhor solução!

terça-feira, 8 de fevereiro de 2011

ALIMENTOS PARA TRAZER NO CARRO!

Muitos de nós têm no carro uma ferramenta importante, senão mesmo indispensável, para o nosso dia-a-dia, seja a nível profissional ou pessoal.
O carro transformou-se numa extensão da nossa casa e passamos grande parte do nosso tempo no seu interior.
Por isso, que tal aproveitarmos um pouco desse tempo, fazendo os pequenos lanches de meio a manhã, ou meio da tarde, enquanto vamos dentro dele?
Podemos transportar no carro diversos alimentos que, sem se deteriorarem, combinam os grupos alimentares benéficos, sendo ideais para nos repor as energias.
Procure ter sempre no seu carro alguns dos seguintes alimentos:
  • biscoitos de aveia
  • uma maçã
  • Um saco de amêndoas (ou cajus) não tostadas e sem sal
  • Uma barra de cereais
  • Uma banana


SUGESTÃO DO DIA... (4 de Fevereiro)

Planeie as refeições para que contenham alimentos dos vários grupos, que se completam nutricionalmente!!

quinta-feira, 27 de janeiro de 2011

Curiosidades e mistérios dos aimentos...

--> Se os estudantes comerem castanhas cozidas meia hora antes de um exame dificilmente ficarão “em branco”.
 
--> Se pensas que o estômago "ronca" quando estas com fome, enganas-te. O estômago está sempre a trabalhar e quando este fica vazio, faz esse barulho característico, mas isso não significa que a pessoa está com fome.

--> Comer devagar emagrece: Se mastigares bem os alimentos, demoras mais tempo para comer e por isso acaba-se assim por comer menos.

--> Comer à noite engorda: se comermos muito à noite e dormirmos logo de seguida não haverá gasto de energia.

--> Os tomates podem ajudar a tornar a pele mais jovem durante mais tempo e prevenir queimaduras solares.

 --> O melão amarelo, devido ao seu baixo teor calórico, recomenda-se para dietas de emagrecimento. Uma das suas propriedades principais é o seu carácter anti cancerígeno.

--> A acção medicinal do alho é muito variada: não se limita apenas aos aparelhos circulatório e digestivo, mas também o sistema respiratório beneficia com a sua ingestão. Graças ao seu efeito expectorante alivia a tosse e facilita a expulsão de mucosidades. O alho não só diminui os níveis de açúcar como aumenta os da insulina.

--> Os citrinos são um excelente remédio caseiro contra constipações e gripes e são fundamentais para a saúde de toda a família, pois combatem outros problemas, como o colesterol

--> A vitamina C é fundamental para o desenvolvimento dos dentes, das gengivas e dos ossos, facilita a absorção de ferro, ajuda a metabolizar as gorduras e estimula o sistema imunitário e a capacidade de reparação dos tecidos.

--> Tanto a laranja como a toranja contêm vitaminas e antioxidantes que são fundamentais na prevenção do cancro do pulmão. A laranja é ainda uma grande ajuda nos problemas circulatórios, já que fortaleceos vasos sanguíneos.


 --> Uma dica para estimular o apetite é tomar meio copo de sumo de limão 20 minutos antes das refeições.

--> Os cientistas defendem que a soja reduz os afrontamentos, previne a perda de massa óssea e diminui o colesterol total.

--> O alperce alcalinizante e energético, melhora o estado de espírito, estimula a regeneração celular e reforça a resistência do organismo.

--> O kiwi é um dos frutos mais ricos em vitamina C; quase 1mg por grama de fruta.


--> A laranja foi chamada o alimento solar porque é a fruta que mais Sol armazena. Comer uma laranja no Inverno é como absorver a energia protectora do Sol de Verão.

--> Graças à sua variedade de vitaminas e oligoelementos a laranja melhora o tom vital, reforça o desejo e a potência sexual, afugenta a apatia e o desânimo e é a melhor aliada contra o stress e a depressão.

--> As cerejas, graças ao seu conteúdo em fibra, água e potássio, e aos seus elevados níveis de ácidos sacilicilico, são laxantes e diuréticos, e ajudam a eliminar os níveis de ácido úrico no sangue, dividindo assim o reumatismo e a gota – antiácidas, são também um remédio contra indigestões.

--> O kiwi reforça o sistema imunitário, fortalece veias e artérias, ajuda a evitar infecções (constipações, afonia, bronquites e gripes, entre outros)., favorece a absorção de ferro, estimula a produção hormonal, melhora a agudez visual e a saúde de tecido conectivo, de modo que proporciona uma prevenção eficaz contra lesões cartilaginosas e entorses.

--> O limão destaca-se como poderoso antibiótico e anti-septico: com notáveis efeitos bactericidas, e um protector eficaz contra doenças contagiosas, capaz de destruir micróbios e vírus em poucos minutos. Desintoxicante e purificador, a ingestão de limão elimina as substâncias estranhas e nocivas que se alojam no corpo e combate as impurezas do sangue nivelando de modo natural o regular funcionamento dos órgãos.


--> A maçã tem efeitos diuréticos, indicados no tratamento de doenças cardiovasculares, como a hipertensão, e outras doenças associadas a retenção de líquidos. Também reforça o sistema imunitário e os vasos sanguíneos, e estabiliza o açúcar no sangue. Além disso é muito útil para o rejuvenescimento da pele.

--> A cor rosada da polpa da melancia permite reduzir o risco de certos tipos de cancro, especialmente da próstata.

--> O morango estimula a produção de hormonas tiróideas e fortalece os ossos, o cabelo e a pele.


--> O pêssego devido ao seu alto conteúdo em vitamina B3, que combinada com o magnésio, selénio e zinco, melhora o estado de espírito e liberta da intranquilidade e de nervosismo. Por isso o pêssego é um fruto recomendado para superar as situações de stress.


--> A uva por ser um dos frutos mais energéticos, representa um combustível directo para o cérebro.