Receita Saúdavel da Semana!!

Lombinhos de Salmão com Couve Salteada

Ingredientes Para 2 pessoas

·         2 Lombinhos de Salmão

·         1 Courgette

·         1 Couve de coração (aproximadamente 400g)

·         Alho a gosto

·         1 c. sopa de Azeite

·         Sal q.b.

·         Vinagre

Preparação

Comece por cortar a couve de coração como se se tratasse de couve para caldo verde. Repita o processo para a courgette, sem a descascar.

Coloque a grelhar os lombinhos de salmão, que podem ter ficado de um dia para o outro, temperados em alho, uma pitada de sal e sumo de limão.

Seguidamente, coloque numa frigideira funda uns dentinhos de alho e apenas uma colher de sopa de azeite. Deixe aquecer um pouco e acrescente a couve e a courgette. Deixe saltear. Quando estiver do seu agrado, nem muito cozida nem crua, termine acrescentando um pouco de vinagre e sal a gosto.

Sirva-se colocando um lombinho de salmão e uma boa porção de verdura e bom apetite!

Informação Nutricional (por dose):

Calorias 282

Receita Saúdavel da Semana!!

Salada de Peito de Peru

Ingredientes para 4 pessoas

·         1 chávena (de chá) de pinhões

·         150g de ananás fresco

·         150g de peito de peru fumado

·         100 g de uvas

·         4 colheres ( de sopa) de maionese light

·         ½ limão (raspa)

·         1 requeijão

·         100 g de arroz integral cozido

·         1 lata pequena de grão-de-bico cozido

·         Folhas de alface várias q.b.

Preparação

Torre levemente os pinhões no forno preaquecido a 180°C. Corte o ananás e o peito de peru em pedacinhos. Misture-os numa saladeira e junte as uvas e os pinhões. Misture-os numa saladeira e junte as uvas e os pinhões. Misture a maionese com a raspa de limão e junte-a aos ingredientes da saladeira. Adicione o requeijão em pedaços, o arroz,  grão escorrido e a cenoura cortada em cubinhos. Misture os ingredientes todos e sirva com folhas de alface ripadas.

Informação nutricional (valores médios por 4 doses):

Calorias - 705

SUGESTÃO DO DIA... (17 de Maio)

A cistina que podemos encontrar na carne, no queijo magro e na soja é fundamental para a saúde e o brilho do cabelo.

 

Comer à noite!!!

O ritmo de vida cada vez mais intenso que levamos deixa-nos pouco tempo livre para relaxarmos. É geralmente pela noite que o fazemos e que aproveitamos para partilhar alguns momentos de lazer com amigos e familiares. É importante saber o que comer e como fazer refeições à noite.

Ter em atenção a ingestão de hidratos de carbono (que têm elevado valor glicémico) é fundamental, pois é nesta altura do dia que o excesso destes nutrientes é armazenado no organismo sob a forma de depósitos de gordura.

Prepare uma refeição de massa ou arroz  com uma fonte de proteínas saudável, como peixe, ovos ou tofu, e alguns legumes, como brócolos, couve-flor ou feijão - verde. Os legumes são o ponto-chave para uma refeição saudável e são o acompanhamento ideal.

Fonte:http://www.nestle.pt/BemEstar/Presentation/Nutricao/AlimentacaoEquilibrada1.aspx?id=55

10 dicas para saber escolher saudavelmente com base nos rótulos

1.    O consumo de alimentos com elevados níveis de gorduras, sódio e açúcares (sacarose, maltose, lactose, glucose, frutose, dextrose, xarope de açúcar invertido...) deve ser moderado.

2.    Evite alimentos com grandes quantidades de lípidos, optando sempre pelos produtos com baixo teor em gorduras, sobretudo as saturadas e o colesterol.

3.    Tenha atenção aos glícidos, ou seja, a escolha deve recair sempre sobre os alimentos ricos em amido e pobres em açúcares.

4.    Um valor referência para os valores energéticos de determinado produto é não mais de 300-400kcal por cada 100g, o que já representa um índice bastante elevado.

5.    Aquando da escolha de alimentos com alto teor de hidratos de carbono, certifique-se que exista entre 6 a 10 gramas de fibra e proteína por cada 100 gramas de produto.

6.    Aquando da escolha de alimentos com alto teor de hidratos de carbono, certifique-se que a incidência de gorduras é inferior a 10 gramas por cada 100 gramas de produto.

7.    Opte sempre por alimentos com gorduras monoinsaturadas e polinsaturadas, em detrimento das gorduras saturadas (nomeadamente a hidrogenada ou trans).

8.    Compare produtos semelhantes parecidos e escolha o produto que apresenta menor teor de açúcar e sal.

9.    Quanto mais reduzida for a lista de ingredientes de um produto, mais saudável é o alimento, uma vez que não terá aditivos, conservantes ou outros ingredientes normalmente utilizados em produtos processados.

10. Verifique sempre a data de validade.

Fonte: http://aminhadieta.com/artigos/como-interpretar-informacao-nutricional-rotulos-alimentares

RÓTULOS dos alimentos

Importância dos RÓTULOS

As informações que se encontram nas embalagens dos alimentos são diversas, desde slogans publicitários, imagens características da marca, indicação da sede fiscal da empresa, e características do produto embalado. O consumidor perante tanta informação e por vezes complexa tem dificuldade em encontrar e interpretar a informação realmente importante na hora de seleccionar um produto numa vasta prateleira com alimentos semelhantes porém com rótulos completamente diferentes mesmo ao nível de denominação dos ingredientes.

Tendo em conta as necessidades dos consumidores a Comissão Europeia adoptou uma proposta para tornar os rótulos dos alimentos mais concisos.

A informação contida num rótulo de um produto alimentar deve assim:

• permitir que os consumidores façam escolhas informadas, seguras, saudáveis e sustentáveis;

• prestar informação pertinente, útil e devida aos consumidores;

• promover um contexto comercial propício à concorrência;

• assegurar coerência e clareza na prestação da informação;

• proteger a saúde dos consumidores e responder aos seus pedidos específicos de informação;

• evitar indicações que induzam em erro e eliminar as incoerências existentes;

• permitir e recompensar a inovação da indústria, permitindo fazer pleno uso do poder da rotulagem para vender os seus produtos;.

Assim, a informação essencial relativa a determinado género alimentício embalado deve constar no rótulo de forma legível e compreensível (no idioma que o país pratica): denominação de venda, lista de ingredientes e aditivos, indicação de alergenos, quantidade líquida (aplicável), data limite de consumo, condições especiais de conservação, utilização e modo de emprego, e informação relativa ao lote a que pertence o alimento.

Também é de carácter obrigatório a informação sobre as características nutricionais do alimento de forma a facilitar o consumidor a efectuar escolhas mais saudáveis e seguras. Actualmente é obrigatório a presença, na frente da embalagem, o valor energético e teores de matérias gordas, ácidos gordos saturados, glícidos (particularmente os açucares) e, sal (sódio) por 100 ml/g de produto. Além disso também deve estar presente a proporção destes conteúdos relativamente ao valor diário recomendado.

Perante tanta informação que é colocada na embalagem de cada produto é de extrema importância que o consumidor esteja atento à informação realmente útil.

Fonte: http://www.dolceta.eu/portugal/Mod8/+-Consumidor-+.html

SUGESTÃO DO DIA... (5 de Maio)

Inicie a refeição com uma sopa de legumes ou uma salada!!

ALIMENTO DA SEMANA

Chocolate

No seu estado mais puro, o chocolate tem propriedades estimulantes que garantem grandes doses de energia positiva. Graças à produção de endorfinas dá-se um aumento da serotonina, neurotransmissor que favorece o bom humor. Por conter altos níveis de antioxidantes naturais exerce efeitos benéficos a nível cardiocirculatório e psicológico.

Super – poderes: o que dizem os estudos segundo os especialistas, comer cacau ( chocolate no seu estado mais puro) pode reduzir os factores de risco cardiovascular e reduzir os factores de risco cardiovascular e reduzir a pressão arterial. Num estudo publicado no Journal of the American Medical Association, em 2003, chegou-se à conclusão que o chocolate amargo possui grande concentração de cacau de onde provêm os flavonóides e polifenol, substâncias com poderes antioxidantes que reduzem o depósito de placas de gordura nas artérias, prevenindo enfartes e derrames. Em média, o chocolate amargo possui o triplo de antioxidantes do que o chocolate de leite ou o chocolate branco. Assim se explica que uma maior ingestão de antioxidantes reduza a taxa de radicais livres na corrente sanguínea, cuja concentração está relacionada com as doenças cardiovasculares e alguns tumores.

Mais recentemente uma conhecida marca de chocolates apresentou as conclusões de um estudo que dão como certas as vantagens do chocolate para a saúde. Assim, o objectivo é desenvolver comprimidos à base de cacau que ajudem a tratar diabetes, demência e doenças coronárias.

Que quantidades ingerir?

               Duas barras pequenas ( 10g cada) e chocolate amargo por dia. Mas não abuse: lembre-se que por apresentar altos níveis de gorduras saturadas e açucares, o chocolate deve ser ingerido com moderação.

“ 25 Super alimentos “ , Sport life Nº42, Setembro 2005, p 59 e 60

Pequenos Gestos que o tornaram mais SAUDÁVEL

·         Prefira alimentos cozidos ou grelhados, evitando produtos de charcutaria e queijos gordos.

·         Retire todas as gorduras visíveis da carne e a pele do frango antes de cozinhar e evite comer as asas , pois são muito ricas em colesterol.

·         Aumente a ingestão de peixe, em especial dos que contêm ómega 3 ( atum, cavala, salmão, sardinha, arenque, sável, marisco, etc.)

·        Tenha atenção que alguns peixes criados em cativeiro não contêm tanto ómega 3  como os que vivem no seu habitat natural ( estes têm tanto ómega 3 porque comem algas)

·        Actualmente , há muito produtos enriquecidos com ómega 3 ( leite, ou ovos, por exemplo), mas preferia o peixe, pois oferece uma maior quantidade de biodisponibilidade.

·       As conservas de peixe têm importantes propriedades nutricionais, especialmente as de atum, ricas em ómega 3. Actualmente, já se encontram à venda conservas deste tipo em azeite ou água.

·         Se está  grávida, coma mais peixe, pois desta forma também o seu leite terá mais ómega 3.

·         Lembre-se que a alteração das propriedades da gordura utilizada para cozinhar tem efeitos na sua saúde. Reduza a gordura e utilize preferencialmente o azeite para cozinhar e temperar.

Fonte: “ Pequenos gestos que o tornaram mais saudável ”, Sport life Nº48, Março 2006, p 61.

Junta gordura saudável

Quando  não ingerimos gordura na alimentação, entramos sem défice de vitaminas lipossolúveis, fosfolípidos , colesterol , etc. e o organismo entra em modo de sobrevivência, ou seja, a sua reacção é de protecção deixando de utilizar a gordura como combustível e armazenando gordura com mais eficiência. Esta é a razão pela qual algumas pessoas ao fazer uma dieta restrita não só não conseguem perder gordura , como inclusivamente chegam a acumular mais. Numa alimentação equilibrada, pelo menos 20% as  calorias diárias devem ser provenientes da fracção dos lípidos.

·         Inclua “ gordura saudável” na alimentação; por exemplo quando preparar uma salada tempere-a com azeite ou junte-lhe abacate e alguns frutos secos como nozes ou amêndoas.

·         Deixe pelo menos uma gema de cada três ovos que comer.

·         Inclua peixes de águas frias como o salmão, a sardinha e a cavala, são ricos em ácidos gordos e ómega 3.

“ Junta gordura saudável”, Sport life mulher Nº6, Edição semestral 2011, p 22.